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25 de mayo de 2015

Empieza el calorcito, y que mejor manera de refrescarse que con un helado, y si es casero que mejor, lo podéis hacer de forma tradicional, claro que si, pero os será algo más laborioso, por que a la hora de meter en el congelador, cada media hora, tendréis que ir sacándolo, y removerlo bien para que el frío llegue a todos los lados, otra cosa yo use dextrosa, tiene un punto de congelación inferior al azúcar normal, lo que hace que no cristalice y el helado, quede más cremoso, pero podéis usar azúcar invertido, perfectamente. (si pincháis en el enlace os llevara a la receta)


Ingredientes:

  • 450 ml de nata para montar
  • 60 gramos de chocolate negro
  • 225 ml de leche entera + 225 ml de nata para montar
  • 200 gramos de azúcar
  • 40 gramos de dextrosa
  • 40 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 8 yemas de huevo
  • 4 cucharaditas de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 50 gramos de chocolate, cortado en trocitos, o lo podéis rallar directamente.
Preparación:
  1. Ponemos en el vaso del thermomix, 225 ml de nata y 225 ml de leche, 4 minutos, 90º, velocidad 2, y reservamos.
  2. Ponemos 120 ml de nata para montar, con los 60 gramos del chocolate negro en trozos, 3 minutos, 90º, velocidad 2.
  3. Con el vaso limpio, ponemos el azúcar, la dextrosa y el cacao en polvo, le ponemos las 8 yemas, 30 segundos, velocidad 4.
  4. Con la máquina en marcha, en velocidad 2, vamos agregando poco a poco, las dos mezclas anteriores, tan pronto este todo integrado, paramos y programamos, 3 minutos, 80º, velocidad 2.
  5. Paramos la máquina cuando acabe, y ponemos velocidad 2, sin tiempo, y agregamos los 330 ml de nata para montar que quedan, la vainilla, y la sal.
  6. Cubrimos, y enfriamos al menos 8 horas, en el frigorífico.
Luego pasaremos a la heladera, para cremar, en velocidad 1 durante 20 minutos, y sin parar la máquina, agregaremos las virutas de chocolate, para que nos quede un helado con trocitos de chocolate, luego lo ponemos en un tupper y al congelador sobre unas 4 horas, esta listo, aunque así ya esta de vicio ;) 

Espero que os guste y que lo probéis ^_^ ser felices.





21 de mayo de 2015

Puede haber alguien en este mundo que no le gusten las croquetas ?? y si son caseras, mejor todavía pues nada que ver con las que se compran, siempre digo, que las cosas caseras, tienen un inconveniente, pues luego no te gusta lo que comes fuera, donde este algo elaborado por ti con una buena materia prima, que se quite todo lo elaborado industrialmente ....

Ingredientes:

  • Restos de pollo asado, o un muslo y su contra-muslo de pollo asado
  • 100 gramos de jamón serrano en tacos
  • 75 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 30 gramos de mantequilla
  • 110 gramos de harina normal
  • 420 gramos de leche mejor entera
  • sal
  • nuez moscada
  • huevo y pan rallado para rebozar
Preparación:
  1. Picar el pollo y jamón con golpes de turbo, reservar.
  2. Sin lavar el vaso, picar la cebolla y ajos, 2 seg. vel 5.  Bajar restos hacia las cuchillas. 
  3. Añadir el aceite,  mantequilla y pochar 8 min. Varoma, vel 1. Agregar la harina y 1 cda. de la picada y tostar 3 min 100º, vel 3.
  4. Leche, sal ,(poner poca, una 1/2 cta. que el jamón y pollo ya están salados) nuez moscada y programar unos 6 min. 100º, vel 4. (El tiempo depende de la temp. de los ingredientes, si veis que no está , programáis algún minuto más sin cubilete).
  5. Añadir la picada y mezclar bien. Extender en una fuente o llenar una manga pastelera. Dejar enfriar unas horas.
  6. Ahora solo queda pasarlas por huevo batido, y luego pan rallado en este orden, las podéis dejar en la nevera, listas para freír en abundante aceite caliente o bien congelarlas son super cremosas, y si no mirar que corte.


Fuente: La Juani de Ana Sevilla.

28 de abril de 2015

Este plato de pasta, nos resuelve la comida en 35 minutos, sin manchar a penas nada, y os aseguro que gustará a todos, niños y mayores ... sano, rápido, y muy sencillo de hacer, y sobre todo, rico, rico ..



Ingredientes:

  • 150 gramos de cebolla en cuartos
  • 400 gramos de tomate maduro en trozos
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen
  • 500 gramos de carne picada mixta
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1.500 gramos de agua hirviendo
  • 400 gramos de macarrón rayado o cualquier otra pasta
Preparación:
  1. Poner en el vaso del thermomix, la cebolla y el tomate y trocee, 5 segundos/velocidad 5.
  2. Agregue el aceite y sofría, 10 min/100º/velocidad 2.
  3. Añade la carne picada desmenuzada, 1 cucharadita de sal y programa 10 min/100º/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Retire a una fuente.
  4. Sin lavar el vaso vierte el agua hirviendo, 1 cucharadita de sal y los macarrones. Cueza el tiempo indicado en el paquete de pasta 8-10min/100º/giro a la izquierda/velocidad 1, Escurre la pasta con la ayuda del recipiente varoma, y mezcla con la salsa, sirve inmediatamente.
Solo queda espolvorear, queso rayado por encima al gusto de cada uno, y a comer ... ser felices ^_^


21 de abril de 2015



  
Victoria La Tauleta, lleva mucho tiempo invitandome a participar en el Reto que cada mes saca, en el blog Cocineros del Mundo, y me da rabia, por que por h o por b, al final no participo, desde aquí darle las gracias, por acodarse de mí, siempre tienes ingredientes para elegir, este mes le toca al chocolate y las acelgas, para dulce o salado indistintamente, así que participo en el apartado de dulce, con unos cupcakes de chocolate con frosting de frambuesa ... 

 Con esta receta participo en el Reto de Abril 2015 de Cocineros del Mundo en el apartado de Dulce 

Ingredientes para el bizcocho:

  • 75 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 200 gramos de harina
  • 50 gramos de cacao en polvo 
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 240 ml de leche
Preparación del bizcocho:

  1. Precalentar el horno a 160º.
  2. Tamizar la harina junto con el cacao, el polvo de hornear y la sal, reservar.
  3. Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media, hasta que este cremoso.
  4. Incorporar los huevos uno a uno, a velocidad baja, no añadir el segundo hasta que el primero no este totalmente integrado a la masa.
  5. Incorporar la pasta de vainilla.
  6. Añadir la mezcla de la harina en tres veces, intercalándola con la leche, comenzando y terminando con la harina.
  7. Dosificar la masa, en los papelillos para cupcakes.
  8. Hornear 20-25 minutos, hasta que al introducir el palillo salga seco.
  9. Retirar la bandeja del horno, dejar reposar los cupcakes 10 minutos, dentro de la bandeja, pasado este tiempo, dejarlos enfriar totalmente sobre una rejilla.
  10. Cuando esten fríos, decorarlos con el frosnting.
Ingredientes del frosting:
  • 240 ml de leche
  • 20 gramos de harina
  • 250 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de pasta de frambuesa
Preparación del frosting:
  1. Mezclar la harina con la leche hasta que no quede ningún grumo.
  2. Pasar esta mezcla a un cazo y calentar a fuego medio, removiendo constantemente de unos 3 a 5 minutos, hasta obtener una especie de crema espesita. ( yo este paso lo realice en thermomix )
  3. Retirar del fuego, y enfriar completamente en un plato totalmente cubierto con film, para que no se forme costra, no dejar que enfríe completamente pero tampoco debe estar caliente, para que no derrita la mantequilla.
  4. Batir la mantequilla a velocidad media-alta, hasta que la mantequilla blanquee y quede esponjosa, añadir el azúcar en tres veces, batiendo bien después de cada adicción, bajar la velocidad e ir añadiendo la crema cucharada a cucharada.
  5. Batir un par de minutos más a velocidad alta, añadir la pasta de frambuesa y batir unos segundos más.
  6. Decorar con una boquilla lisa...

Espero que os guste, y lo disfrutéis tanto como yo ...




Fuente: El  Rincón de Bea; Delicias para Compartir.

16 de abril de 2015



Me encanta hacer pan en casa, ver como fermenta, es como magia, y voy probando recetas, normalmente uso levadura fresca, pero he probado hacer masa madre natural, y la verdad parece algo laboriosa, pero no, da trabajo ninguno, eso si, es un proceso, de unos días en los que ves, el progreso .. como crece, como fermenta, burbujea... y luego que la tenemos lista, la podemos guardar en la nevera, e ir haciendo refrescos... 

Ingredientes:
  • 500 gramos de harina
  • 9 gramos de sal
  • 350 ml de agua
  • 220 gramos de masa madre natural
Preparación:
  1. Amasamos los ingredientes, e incorporamos la masa madre natural en trozos, a mitad del amasado, dejamos reposar la masa sobre 1 hora, tapada con un paño húmedo.
  2. Vuelca la masa, en la mesa, y doblala por la mitad, como si fuera una hoja de papel, y déjala reposar sobre 90 minutos, en el lugar más cálido de tu cocina.
  3. Da la forma que quieras a la masa, y déjala en un banetton espolvoreado con harina, con la parte fea hacia arriba., tápala y déjala fermentar sobre 3 horas.
  4. Precalienta el horno a 230º, y cuando esté el pan fermentado, dale la vuelta en la bandeja del horno, y hazle un corte con una cuchilla ... pon en la base del horno, un bol con agua, para crear vapor.
  5. Baja la temperatura a 185º, y cuece el pan sobre unos 70 minutos, cuando este listo, saca el pan y déjalo enfriar en una rejilla ...

Al sacar el pan del horno, si golpeáis la base, sonará hueco, entonces es que esta listo, y si escucháis bien, oiréis crepitar ... ;)


Espero que os guste, ser felices .... 

13 de abril de 2015



Están ya de temporada las fresas, que ricas, con zumo de naranja, con yogur, con azúcar, con nata, así solas, sea con lo que sea son todo un vicio.. Así que por que no un trozo de tarta, con un bizcocho jugoso, relleno de fresas con nata..

Ingredientes:
  • 4-5 huevos (depende del tamaño)
  • 120 gramos de azúcar
  • 120 gramos de harina tamizada
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 litro de nata
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 1 cucharada de queso mascarpone 
  • 500 gramos de fresas
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de agua
  • 50 ml de ron o cualquier otro licor
Preparación:
  1. Preparamos el bizcocho, precalentamos el horno a 180º, engrasamos dos moldes de 18 cm redondos, desmontables.
  2. Ponemos los huevos con el azúcar, en el vaso de la thermomix, con la mariposa y programamos, 6 minutos, 37º, velocidad 4.
  3. Volvemos a programar, 6 minutos, velocidad 4.
  4. Añadimos la sal, y la harina tamizada, alrededor de las cuchillas y programamos, 4 segundos velocidad 3.
  5. Terminamos de mezclar suavemente con la espátula, y ponemos la masa en los moldes, horneamos durante 15-20 minutos.
  6. Dejamos templar en el molde 10 minutos, y sacamos a una rejilla que se enfríen por completo.
  7. Batimos en una batidora con varillas, la nata con el azúcar glass, y el queso mascarpone, cuidado de no pasaros en el batido, o tendremos mantequilla.
  8. Mientra preparamos el almíbar en thermomix, ponemos el azúcar con el agua en el vaso, y programamos, 7 minutos, 100º, velocidad 2. Retiramos del vaso, mezclamos con el licor, y dejamos templar.
  9. Lavamos las fresas, y quitamos el rabillo, aprovechamos las mejores para decorar por encima, y las demás las picamos en trozos pequeños.
Montaje de la tarta.
  1. Mojamos el bizcocho con el almíbar, ponemos una capa de nata montada, le ponemos encima las fresas en trozos, y le ponemos otra capa, encima de nata montada.
  2. Cubrimos con el otro bizcocho, y lo mojamos con almíbar, cubrimos bien nuestra tarta con nata montada, y la decoramos con una boquilla de estrella abierta.
  3. Para que la fresas no queden con un color apagado, podemos pintarlas con gelatina neutra o mermelada.


Espero que os guste, ^_^ ser muy felices ... 

12 de abril de 2015


Tengo muchas recetas pendientes de subir la verdad .. no se por cual empezar, una receta muy solicitada en Facebook .. es la de la Rosca de Pascua, o Roscón de Reyes .. he probado muchas, pero que muchas recetas, pero para mí esta será la definitiva, por todo la sencillez de sus ingredientes, la facilidad en la realización, yo la hago en la thermomix, pero la podéis hacer perfectamente en amasadora, o a mano, eso sí, preparar ese brazo por .. amasar tanta cantidad a mano igual os resulta algo pesado .. pero si os apasiona como a mí .. será coser y cantar ...

Ingredientes:

  • 150 gramos de azúcar
  • la piel de 1 limón
  • 100 gramos de leche 
  • 150 gramos de manteca de vaca
  • 100 gramos de anís
  • 10 gramos de sal
  • 5 huevos
  • 50 gramos de levadura fresca de panadería
  • 800 gramos de harina de fuerza
Con estas cantidades nos salen 2 roscas grandes, o podemos hacer, una grande, y dos pequeñas trenzadas, eso os lo dejo a vuestra elección.

Preparación:
  1. En nuestra thermomix, pesamos el azúcar y lo pulverizamos, programando, 15 segundos, velocidad 10.
  2. Introducimos la piel del limón, ( solo la parte amarilla, pues la blanca amarga ) y programamos, 15 segundos velocidad 10.
  3. Añadimos, la leche, la manteca, anís, y la sal, y programamos, 2 minutos, 50º, velocidad 1.
  4. Añadimos los huevos, y mezclamos, 5 segundos, en velocidad 4.
  5. Ahora, le ponemos 300 gramos de harina, y la levadura, programamos, 6 segundos, velocidad 4.
  6. Le añadimos otros 300 gramos de harina y programamos, 5 minutos, velocidad espiga.
  7. Le introducimos los restantes 200 gramos de harina, y programamos, 5 minutos, velocidad espiga.
  8. Volvemos a programar, 10 minutos, en velocidad espiga.
  9. Ahora dejaremos reposar la masa en el mismo vaso de la thermomix, y le pondremos un trapo encima, o una bolsa, para taparla bien, y ayudarla a fermentar .. hasta que veamos, que la masa ya sale por el bocal ..
  10. A continuación programaremos, 2 minutos en velocidad espiga.
  11. Sacamos la masa de nuestra thermomix, la ponemos en una mesa, en la que previamente hayamos espolvoreado harina, y partimos a la mitad, para formar, o bien rosca, o trenza, como más nos guste, dejaremos reposar con forma, en una bandeja con papel de hornear ..
  12. Cuando fermente, habrá doblado su volumen inicial, encederemos el horno para que vaya calentando a 180º, mientras, lo pintamos con huevo batido, y decoramos con cerezas confitadas verdes o rojas, naranja confitada, ( pinchar en el enlace para la receta de la naranja confitada es una delicia ) también, podemos ponerle almendra fileteada, y azúcar con unas gotas de agua, o anís, como prefiráis .. listo para hornear .. tardará sobre 1 hora u hora y media en doblar el volumen, también dependiendo de la temperatura de vuestra cocina.
  13. Horneamos a 180º durante 25 - 30  minutos, dependerá de cada horno, sobre el minuto 20 echarle un ojo, por si acaso para que no se os queme.
Dejarlo enfriar, y ahí lo tenéis listo para degustar, quién se resiste ..?? um que bien huele, luego la cocina .. es una delicia ...



Espero que os guste .. y os deseo que seáis muy pero que muy felices ^_^  muchas gracias por vues


10 de abril de 2015


No me digáis solo el nombre ya se hace la boca agua, con solo imaginarlo, pues si esta de vicio, este merengue aguanta perfectamente, cualquier tipo de decoración y combina genial con cualquier tipo de pasta de frutas .. en este caso le puse pasta de frambuesa que además de darle sabor le da un color en tono rosa pastel muy mono .. 

Ingredientes para 1 plancha de bizcocho: ( hay que hacer 3 planchas )
  • 5 huevos
  • 120 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 120 gramos de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal
Preparación:
  1. Precaliente el horno a 180º.
  2. Engrasar un molde en este caso en forma rectangular de 30x40.
  3. Coloca la mariposa en la thermomix, pon en el vaso, los huevos, el azúcar, y el azúcar de vainilla, y bate 6 minutos, 37º,velocidad 4. Bate otra vez, 6 minutos, velocidad 4.
  4. Añade la harina tamizada, y la sal alrededor de la mariposa, y mezlca 4 segundos, velocidad 3.
  5. Retira la mariposa y termina de mezclar, suavemente la mezcla con la espátula.
  6. Pon la mezcla en el molde, hornea 8-10 minutos, más o menos.
Nota: esta preparación la realizamos 3 veces para obtener 3 planchas.

Ingredientes para el almíbar:
  • 100 gramos de agua
  • 100 gramos de azúcar
  • 70 ml de ron
Preparación:
  1. Añadimos el agua y el azúcar al vaso de la thermomix y programamos, 7 minutos, 100º, velocidad 2.
  2. Añadimos el licor, mezclamos, y dejamos enfriar.
Ingredientes para el merengue necesitamos 3 porciones:
  • 4 claras
  • 240 gramos de azúcar
  • 70 ml de agua
  • 1 cucharada de glucosa
  • 400 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de pasta de frambuesa
Preparación del merengue:
  1. Ponemos el azúcar, el agua y la glucosa, en un cazo al fuego, hasta que alcance la temperatura de 115º-120º para eso necesitaremos un termómetro de azúcar.
  2. Mientras tanto en nuestra batidora, empezaremos a montar las claras de huevo, a punto de nieve.
  3. Cuando el almíbar haya alcanzado la temperatura, lo echamos sobre las claras, muy poco a poco, y sin dejar de batir, como si fuera un hilillo, pero con cuidado de no salpicar las varillas.
  4. Seguimos batiendo hasta que el merengue este brillante, y cuando haya bajado la temperatura del merengue. ( es muy importante que el merengue no este muy caliente pues si no derretiría la mantequilla, y quedaría una especie de sopa )
  5. Cambiamos las varillas, por la pala, y añadimos poco a poco la mantequilla, batiendo a velocidad media, hasta que la mezcla este totalmente homogénea, y muy sedosa.
  6. Añadimos la pasta de frambuesa y seguimos batiendo hasta que este totalmente integrada.
  7. Rellenamos con la mezcla una manga pastelera, con una boquilla de estrella cerrada, para decorar los lados de la tarta y otra manga pastelera con una boquilla lisa, para poner el relleno.

Del merengue necesitaremos 3 porciones, por lo que haremos esto 3 veces.

Ingredientes del relleno de la tarta:
  • Podemos hacer en casa, un puré de frutas del bosque .. con frambuesas, arándanos y moras, o utilizar mermelada de frutas del bosque.
Preparación de la tarta ...
  1.  Cortamos los bizcochos y los igualamos, en este caso como eran planchas le recorte las esquinas, para que quedaran iguales.
  2. Mojamos la plancha de bizcocho con el almíbar preparado anteriormente.
  3. Ponemos una capa de puré de frutas ...
  4. Y recubrimos todo por encima con una capa generosa de merengue de frambuesa.
  5. Repetimos la operación, otra plancha de bizcocho, almíbar, puré de frutas del bosque, y capa generosa de merengue de frambuesa.
  6. Otra plancha de bizcocho, remojamos en almíbar, para eso use un biberón que es mucho más cómodo y sobre todo más limpio.
  7. Igualamos los lados de la tarta ... con una espátula.
  8. Ahora lo que hice fue ponerle encima una fotografía imprimida en papel fondant .. para luego decorarla por los lados con el restante merengue de frambuesa con una boquilla de estrella cerrada.
y listo .. que os parece ?? 


Espero que os guste .. ser felices ^_^ 


Buenas, cuanto tiempo, la verdad espero que las ausencias, en el blog, cada vez sean más cortas, para mí esto es una pasión, algo que me relaja, escribir, cocinar, fotografiar, editar, pero también he de decir, que lo suelo hacer en mis ratos libres, y eso es más bien escaso .. bueno vamos al lío que son las recetas .. ahora tenemos en temporada los guisantes, que vienen en vaina.  


Me encantan así frescos, nada de comparación con los congelados, aunque sin desmerecer el congelado, que la verdad muchas veces nos tienen quitado de un apuro, y también están ricos, pero nada que ver, con los frescos y si no probarlos y me decís ..  y se me ocurre, un plato super sencillo, y fácil de hacer, por que no una merluza en salsa de tomate, con guisantes ...

Ingredientes:
  • Guisantes frescos, ( como vienen en vaina, los cogí a ojo, pero ya sabéis que abultan mucho pero luego al desgranarlos quedan en nada :( )
  • 4 rodajas de merluza
  • 1 cebolleta
  • 1 lata pequeña de tomate natural triturado
  • sal
  • agua
  • aceite
  • 1/2 pastilla de avecreen
Preparación:
  1. Lo primero será desgranar los guisantes, los ponemos en una cazuelita, con agua y sal y los cocemos sobre 10-12 minutos.
  2. En otra cazuela, pondremos un chorrito de aceite de oliva virgen, y pocharemos la cebolleta, bien picadita, cuando este lista, le agregamos el tomate, el avecreen, y dejaremos que rompa a hervir, agregamos los guisantes.
  3. Salamos la merluza, y la metemos dentro de la salsa, dejaremos entre 8-10 minutos, dependiendo del grosor de la rodaja, dejamos reposar un poco y listo.
Sin ninguna dificultad, podemos disfrutar de un plato sano y delicioso. ^_^  lo podemos acompañar de unas patatas, cocidas o fritas ..


Ser felices

5 de marzo de 2015

Si había un bizcocho que tenía ganas de hacer y probar era el Carrot Cake o Pastel de Zanahoria, normalmente se sirve con un frosting de queso, que es una delicia, pero en este caso, no se lo puse, pues nos lo hemos comido en la merienda y el desayuno, pero si la hago para llevar por ahí, la haré como tarta con un par de capas de frosting eso sin duda alguna.



Ingredientes para el cake:

  • 200 gramos de aceite
  • 150 gramos de harina
  • 125 gramos de harina de trigo integral
  • 16 gramos de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de sal
  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 100 gramos de azúcar blanquilla
  • 3 huevos grandes
  • 300 gramos de zanahoria rallada en crudo
  • 100 gramos de manzana pelada
  • ralladura de 1 naranja
  • Un puñado de nueces 
Ingredientes para el frosting de queso:
  • 300 gramos de incing sugar
  • 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gramos de queso crema
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
Preparación del cake:
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Trituramos las zanahorias, y la manzana, reservamos.
  3. Batimos los huevos con el azúcar, agregamos el aceite.
  4. Mientras tamizamos la harina, con la levadura, el sal, y las especies, y mezclamos con los demás ingredientes con movimientos envolventes, hasta que la mezcla este homogénea.
  5. Y por último agregamos las nueces, removemos bien.
  6. Engrasamos un molde, y lo espolvoreamos con harina, yo en este caso, use el spray desmoldante que va genial.
  7. Introducimos al horno durante 45-50 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y salga seco.
  8. Retiramos del horno y dejamos en el molde 10 minutos, que repose, luego sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Preparación del frosting:
  1. Batimos la mantequilla, con el incing sugar tamizado, hasta que blanquee, agregamos el queso crema y la vainilla en pasta y batimos a velocidad media hasta que este integrado.
Ahora partimos el bizcocho por la mitad, rellenamos con el frosting, para terminar decorando por arriba con otra capa de la crema de queso .. por arriba podemos también espolvorear unas nueces picadas por encima.

Es un bizcocho, suave, jugoso, y aromático, una delicia probarlo y me contáis ^_^ 


4 de marzo de 2015

Me encanta todo el tema que tenga que ver, con la cocina, pero si hay algo que me traía de cabeza desde hace algún tiempo eran las masas .. me encanta probar recetas creo que eso esta claro jaja, pruebo y pruebo, pero hasta que no encuentro la receta que me parece perfecta o que se acerca a lo que estoy buscando pues no la subo ... Y bien en la revista de thermomix del mes pasado (Febrero) se dedicaba a este tema masas, y traía esta receta que me llamo la atención por lo fácil que es, bueno en thermomix todo es mucho más fácil, también lo podéis hacer con amasadora, o a mano...



Primero haremos la masa madre, para 4 panes, ahora solo vamos a utilizar para uno, pero lo podéis guardar en la nevera durante 6 días perfectamente.

  • 250 gramos de harina de fuerza
  • 175 gramos de agua mineral
  • 5 gramos de sal fina
  • 5 gramos de levadura prensada fresca
Preparación de masa madre:
  1. Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la masa, y amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  2. Volcamos la masa en un bol, y tapamos con un film, si la vamos utilizar al día siguiente, la dejamos a temperatura ambiente, si no al frigorífico durante 24 horas.
Ingredientes pan:
  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 350 gramos de agua mineral
  • 10 gramos de sal
  • 100 gramos de masa madre fermentada de 12 a 48 horas
  • 5 gramos de levadura prensada fresca
Preparación Pan:
  1. Ponemos en el vaso de la thermomix, el agua y la harina y amasamos, 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar en el vaso durante 1 hora.
  2. Añadimos el sal, la masa madre, y la levadura y amasamos, 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  3. Volcamos en un bol, previamente engrasado, y cubrimos con un film, dejamos reposar 15 minutos.
  4. Plegamos la masa sobre si misma, y le damos la vuelta, dejamos reposar durante 2 horas.
  5. Ahora ponemos la masa sobre la encimera previamente espolvoreada de harina, y ayudándonos de una rasqueta, para no rasgar la masa, y que quede de una pieza, la aplastamos, ligeramente y le damos forma de bola, haciéndola girar.
  6. Espolvoreamos de harina el banneton o en su defecto una cesta de mimbre con un trapo de algodón, y colocamos la bola de masa con la parte lisa hacia arriba.
  7. Dejamos en un lugar cálido y libre de corrientes, tapado con un trapo sobre 1 hora.
  8. Precalentamos el horno a max, potencia, forramos la bandeja con papel de hornear, ( si tenéis piedra o plancha de acero directamente sin papel) y volcamos con un giro rápido nuestro pan a la bandeja, bajamos a 240º y horneamos 10 minutos, ( yo para crear vapor le pongo un hielo, pero podéis poner una bandeja metálica con agua ) y luego bajamos a 200º y horneamos durante 45 minutos más. 
Para saber que esta bien horneado, golpeáis el pan, si suena hueco, esta perfecto ;) cuidado no quemaros. ^_^


Fuente: thermomixmagazine.com

Como estáis ?? Estaba el Sábado por la tarde en casa, y de esos días, que no tienes nada planeado, de postre .. empiezas a buscar en la nevera, y encuentras unas manzanas, entre otras cosas .. y se te ocurre, pues por que no un bizcocho, jugoso con una capa de manzanas encima ..

Ingredientes:

  • 300 gramos de harina
  • 4 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 150 gramos de aceite
  • 90 gramos de leche
  • 10 gramos de levadura
  • 2 manzanas cortadas en láminas
Preparación:
  1. Engrasamos el molde, y espolvoreamos de harina, o bien le ponemos spray desmoldante, es el que uso yo, con unos resultados excepcionales ...
  2. Batimos bien los huevos, con el azúcar, agregamos la leche, y el aceite, sin dejar de batir, hasta que quede homogéneo ...
  3. Tamizamos la harina con la levadura, y lo incorporamos con movimientos, envolventes..
  4. Vertemos en el molde, y decoramos con las láminas de manzana.
  5. Introducimos al horno, durante unos 45 minutos, dependiendo del horno, estar atentos.
Para dar ese aspecto brillante, lo podéis pintar o bien con mermelada de melocotón, o en este caso lo que use fue, gelatina para cubrir tartas que compre en el lidl, la verdad que funciona genial, os lo recomiendo, así nuestro bizcocho no quedará con un aspecto apagado ...

Más fácil y rápido no se puede .. ^_^ que os parece ???

21 de enero de 2015

Siiiiiii habéis oído bien, son tiernos, esponjosos y muchiiiiisimo mas ricos que los que se compran, de veras, hacerlos, probarlos y luego me contáis ...


Ingredientes:
- 110 gramos de leche a temperatura ambiente 
- 25 gramos de levadura de panadería 
- 30 gramos de aceite de girasol
- 1 yema de huevo 
- 1 cucharada de vainilla liquida
- 250 gramos de harina de fuerza 
- 40 gramos de azúcar 
- 5 gramos de sal 
- 50 gramos de pepitas de chocolate 

Preparación en Thermomix:

1. Pesa y reserva en el congelador las pepitas de chocolate.
2. Pon la leche junto con la levadura en el vaso de la Thermomix y programa 3 minutos, 37 grados, velocidad 3. 
3. Agrega el aceite, la yema, la vainilla, la harina, el azúcar y el sal, y programa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. 
4. Retira la masa a un bol untado con aceite, tápala con un papel film untado en aceite y deja reposar hasta que doble el volumen sobre 2 horas mas o menos.
5. Forma los bolitas e introduce pepitas de chocolate, dejando algunas para luego decorar por fuera, y deja que doblen el volumen, sobre una hora y media.
6. Pinta los con huevo batido y hornea a 180 grados ( horno previamente calentado ) sobre 10 minutos o hasta que estén doraditos. 


Que con Thermomix están chupados de hacer, y son una verdadera delicia... Espero que os gusten y sobre todo que los probéis ^_^ 

Fuente: Velocidad Cuchara.

16 de enero de 2015

A veces no sabemos que comer, siempre vamos con prisa, y al final siempre acabamos comiendo lo mismo, y no nos damos ni cuenta que con nuestra Thermomix en 12 minutos podemos hacer estos deliciosos Champiñones al Ajillo que además de rápidos, son sanos y deliciosos ..


Ingredientes:
 - 400 gramos de champiñones lavados, y cortados o a la mitad o en cuartos 
 - 50 gramos de aceite de oliva
 - 3 dientes de ajo
 - 1 pimienta Cayena ( opcional )
 - 10 ramitas de perejil 
 - 1/2 cucharadita de sal 

Preparación:
 1. Ponemos el perejil y los ajos en el vaso de nuestra Thermomix, y programamos 4 segundos, velocidad 5, bajamos los restos del ajo picado hacia las cuchillas.
  2. Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los demás ingredientes, programamos 12 minutos, 120 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
 3. Cuando termine el tiempo comprobamos que estén a nuestro gusto si no le programaremos 2 minutos mas, a la misma velocidad y temperatura.

Listos para servir ... Ya me contareis que os parecen :) 


Fuente: Recetario Thermomix.

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