Bizcocho de naranja.

Hoy para merendar un trozo de bizcocho con un chocolate calentito y que mejor combinación que el sabor de la naranja con el chocolate.

Ingredientes:

• 1 naranja de zumo
• 70 ml de aceite de oliva
• 3 huevos
• 250 gramos de azúcar
• 170 gramos de harina
• 1 sobre de levadura

Preparación:

1. Introducimos en el thermomix la naranja en trozos los huevos, el aceite y el azúcar 4 minutos vel 5.
2. Luego añadimos la harina y la levadura tamizada ( o pasada previamente por un colador ) 30 sg velocidad 4.
3. Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Y le agregamos la mezcla.
4. Horno precalentado 180º con calor arriba y abajo. Introducimos al horno y le ponemos 40 minutos y solo calor por abajo.
5. Una vez acabado el tiempo, abrimos un poco el horno para que se vaya enfriando, luego desmoldamos y listo para comer.

Empanada de Zamburiñas.

En Galicia la empanada es típica, se puede hacer de muchos rellenos ( atún, zorza, xoubas, etc) y de distintas masas, ( trigo, maíz, centeno y trigo, etc) es para gustos pero siempre siempre se triunfa, siempre quedas bien .. éxito asegurado.

Ingredientes para la masa:

• 10 cucharadas de aceite del relleno
• 30 gramos de levadura de panaderia
• 200 ml de agua templada
• 600 gramos de harina
• 7 gramos de sal

Preparación de la masa:

1. En un bol ponemos ponemos la harina, y agregamos la levadura disuelta en el agua.
2. Añadimos el aceite del sofrito y la sal.
3. Amasamos hasta obtener una masa firme. Y dejamos reposar 1 hora.

Ingredientes para el relleno:

• 2 cebollas
• 1 kg de zamburiñas limpias
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate grande
• 2 diente de ajo
• 1 sobre de colorante
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• sal

Preparación del relleno:

1. Ponemos en una cazuela el aceite a calentar, y pochamos la cebolla muy picada, picamos muy bien el pimiento, pelamos y picamos el tomate, y el ajo muy picadito, luego lo agregamos a pochar.
2. Luego añadimos las zamburiñas y el colorante. Y salamos luego dejaremos enfriar el relleno.

Preparación de la empanada:

1.  Dividimos la masa en dos partes, extendemos una mitad de la masa bien finita sobre la bandeja de horno. Le ponemos el relleno encima y luego le ponemos la otra mitad de la masa encima, le abrimos un agujero en el centro de la empanada para que "respire" y la pinchamos con un tenedor para que no se infle.
2. Horno precalentado 180ºC introducimos la empanada primero en la parte de abajo unos veinte minutos, y luego la subimos al centro los retantes 25 minutos.
3. La sacamos cuando la veamos doradita.

Orejas de carnaval !!

Ingredientes:

*150 ml de agua

*50 ml de anís o unas gotas de esencia de anís

*2 huevos batidos

*100 gr. de manteca de cerdo (o mantequilla) derretida

*100 gr. de azúcar

*0,500 kg de harina

*1 cucharadita de sal o 6 gramos

*1 cucharadita de levadura en polvo

*azúcar glass, aceite

Preparación:

1º Si lo hacemos en la chef o matic .. ponemos todos los ingredientes en la cubeta y ponemos el programa 51 tres veces .. luego procedemos igual .. si sobra masa se puede guardar en la nevera o congelarla.

2º Si lo hacemos a mano ponemos la harina en un bol junto con la levadura y la sal, mezclamos hacemos un hueco en el medio y agregamos los demas ingredientes y vamos uniendo hasta obtener una masa compacta.

3º Cogemos una porción de la masa la ponemos en el mesado espolvoreado de harina, y estiramos bien tiene que estar muy finita, la freímos en aceite y la ponemos a escurrir en papel de cocina luego espolvoreamos con azúcar glass y servimos ..

Potaje de garbanzos !!

En estos días que el frío nos acecha que mejor que un plato de cuchara, y ademas un plato tan contundente como este potaje de garbanzos, con su chorizito, su morcilla, y su panceta, el frío despues de comer un plato como este se toma de otra manera, no me enrollo mas y vamos con la receta.

• 1 hoja de laurel
• 500 gr de garbanzos 
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• 1 cucharada de pimentón
• Sal 
• 4 cucharadas de aceite de Oliva 
• 2 tomates grandes
• 2 chorizos, 1 morcilla y 100 g de panceta
• Agua
• 200 g espinacas limpias (o congeladas)

Preparación:

• Picamos el ajo y la cebolla muy picadito, lo ponemos en la olla rápida con un poco de aceite de oliva hasta que coja color, picamos los tomates y también agregamos dejamos que se haga todo junto, cuando este listo le agregamos el pimentón sin dejar que se queme, le ponemos la hoja de laurel.
• Ahora agregaremos los chorizos, la morcilla, y la panceta, y las espinacas cubrimos con agua, salamos y programamos menú guiso, despresurizamos y agregamos los garbanzos bien lavados en este caso usamos cocidos, cerramos y dejamos en menú guiso unos 5 minutos, despresurizamos y listo para comer.

Pastel de manzana con crujiente de nuez

Hoy Domingo me acerco hasta vuestras casas para traeros este rico pastel para merendar acompañado de un café que con el frío que hace que bien sienta... que tengáis un feliz y dulce comienzo de semana.. nos vemos por aquí     ^_^

Ingredientes:

• 3 huevos si son pequeños 4
• 150 gramos de azúcar
• 90 gramos de aceite de girasol
• 100 gramos de leche
• 180 gramos de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 pellizco de sal
• 3 manzanas peladas, sin pepitas y cortadas en laminas

Para el crujiente de nuez:

• 1 huevo
• 100 gramos de azúcar glass
• 1 cucharada de azúcar avainillado
• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de nueces

Preparación con thermomix:

1. Precaliente el horno a 180ºC.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 minutos 37º velocidad 3.5. Cuando acabe vuelva a programar 3 minutos velocidad 3.5  sin temperatura.
3. Añade el aceite y la leche y programe 3 segundos velocidad 3.
4. Incorpore la harina la levadura y la sal, programe 6 segundos velocidad 3, vierta la mezcla en un molde engrasado previamente, coloque encima las manzanas y hornee a 180ºC durante 25-30 minutos.

Preparación del crujiente de nuez:

1. Mientras tanto sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso el huevo el azúcar glass y el azúcar avainillado, 1 minutos velocidad 3.5.
2. Incorpore la mantequilla y programe 45 segundos velocidad 3.5. Retire la mariposa de las cuchillas y mezcle con la espátula las nueces.
3. Cuando haya finalizado el horneado saque el bizcocho del horno y reparta el crujiente de nuez por encima y vuelva a hornear durante 10-15 minutos mas hasta que este dorado y crujiente por encima.
4. Esperar a que enfríe desmoldar y servir.

Arroz con Pota!!!!

Bueno ya estoy de nuevo por aquí .. la verdad que os tengo un poco abandonados.. pero es por un buen motivo .. aquí os traigo esta receta de pota con arroz.. aunque no suelo escribir mucho en otros blogs los sigo visitando y  esta receta la vi en el blog de La cocina de Lechuza... tengo que decir que fue todo un éxito aunque la modifique algo no le puse ni el pimentón, ni el puerro, ni los guisantes..

Ingredientes:

• 1 kg de pota 
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla
• 300 gramos de arroz
• 200 ml de agua o caldo de pescado
• aceite 
• sal

Preparación:

1. Calentamos el aceite (menú freír)   en el que doraremos la cebolla con el pimiento verde, mientras lavamos bien la pota y la salamos ligeramente.
2. Cuando este la verdurita pochada, procedemos a dorar la pota, entonces empezara a soltar agua, le agregamos el vaso de caldo y la dejaremos guisar, yo la puse en la olla rápida (fussion cook) en el menú guiso que dura 15 minutos.
3. Cuando acabe la despresurizo añado el arroz, y si necesita agua se le echa un poco mas, pero como la fussion cook no evapora yo no le puse mas agua la deje así, y puse menú arroz que dura 8 minutos. Y tan pronto acabo la despresurize y listo para comer... bueniiiisimo...

Pan casero.

Muy buenas !! Hoy os traigo una receta super sencilla pero no por eso fácil de conseguir un buen resultado, el secreto esta en el amasado y en leudado de la masa !!! Así que allá vamos con la receta!!

Ingredientes :
•500 g de harina de fuerza
• 300 g de agua
• 10 g de sal
• 10 g de levadura de panadería
Preparación :
Poner todos los ingredientes en la amasadora y amasar de 10 a 15 minutos !! Luego la dejaremos levar sobre una hora tapada hasta que doble el volumen !! Pasado este tiempo procederemos a amasar de nuevo veremos que es una masa lisa y uniforme y formaremos los bollos o barra, la forma que queramos !! Y dejamos reposar de nuevo.
Después del reposo hornearemos a 220-200 grados con calor arriba y abajo y para darle la humedad que necesitará el pan pondremos un bol con agua en el fondo del horno!!! Y listo!!!

Tortilla rellena

Hola buenas tardes cuanto tiempo sin publicar uffff pero bueno es por el trabajo así que es por un buen motivo .... Hoy os enseño esta tortilla rellena, no es más que una tortilla abierta a la mitad y a continuación la rellenamos con los ingredientes que más nos gusten.

Ingredientes:
1 tortilla mejor que este fría así no se romperá al partirla al medio.
Lechuga
Tomate
Jamón
Queso
Mayonesa

Preparación:

Es tan simple como preparar una tortilla dejar que enfríe y rellenarla con los ingredientes anteriores.