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De Nata Montada y Vainilla

18 de septiembre de 2014

     Tenemos días que por lo que sea, andamos a correr, y apenas tenemos tiempo de nada, pero ese día, tienes algo que celebrar, y no sabes que hacer, que sea rápido, resultón, y que además por si fuera poco, estuviera delicioso noooo, lo siguiente. Pues yo os digo, que este tronco de galletas, os quitará de más de un apuro, y quedaréis genial, en cualquier ocasión ...



Ingredientes:
  • 1 paquete de galletas Maria
  • 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 ml. de leche
  • 250 gramos de nutella o nocilla.
 Elaboración:
  1. Mojamos una galleta en leche durante 2 segundos aproximadamente y la escurrimos un poco antes de untarle mantequilla por encima. Repetimos la operación con la siguiente galleta y las vamos pegando unas contra otras hasta terminar todo el paquete de galletas. Las iremos poniendo todas en la misma dirección excepto la última galleta que la pondremos con el dibujo hacia afuera para cerrar así el tronco.
  2. Con ayuda de una espátula esparcimos la Nutella sobre las galletas cubriendo bien toda la superficie.
  3. Introducimos el tronco en el congelador durante un mínimo de 8 horas. Yo te recomiendo que la hagas el día anterior o como mucho la noche anterior.
  4. Sacamos la tarta del congelador media hora antes de ir a consumirla.
  5. Para cortarla y que se aprecien la mantequilla con las galletas y quede más vistosa, haremos el corte transversal en lugar de perpendicular a la tarta.

Ser felices y pasar buen día ... 



La semana pasada estube bastante liada, en la cocina, como no, me encanta, ojalá siempre fuera así, ya que hornear, y cocinar, es mi pasión, e hice varios, cupcakes, todo el mundo, me preguntaba por las recetas, y tengo que decir, que estas recetas ya se han convertido en un básico para mí, por que quedan genial, y gustan a todo el mundo, atentos que empezamos....



Cupcake de Chocolate,  a quién no le gusta el chocolate ?? Sobre la decoración, eso os lo dejo a vuestra imaginación, yo en este caso, hice unas mini tabletitas de chocolate, con chocolate fondant derretido, y listo .... ^_^

Ingredientes: (24 capsulas)

  • 180 gramos de harina
  • 1,5 cucharadita de levadura
  • 3 huevos medianos
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 40 gramos de cacao puro s/ azúcar
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta ( pero también vale extracto de vainilla )
  • Buttercream de chocolate
Preparación:
  1. En un bol mezclaremos con unas varillas, el azúcar con el aceite, añadiremos los huevos uno a uno, (no añadiremos el siguiente hasta que se haya integrado del todo).
  2. Tamizamos el cacao, la harina y la levadura (con un colador), y empezamos a mezclar.
  3. Cuando este empezando a mezclarse añadiremos la leche, y la pasta de vainilla. Integramos bien todo hasta que este homogéneo, con movimientos envolventes, sin batir demasiado.
  4. Horno precalentado a 180º.
  5. Poner las capsulas en el molde, y con la cuchara de helado, repartir una cucharada en cada capsula.
  6. Introducir al horno durante más o menos 20 minutos.
  7. Tan pronto acabe, pinchar con un palillo y si sale seco, sacaremos el molde a una rejilla y dejaremos reposar unos 10 minutos, luego sacamos los cupcakes, a una rejilla y los dejaremos enfriar de todo para poder decorar con la buttercream.
  8. Una vez bien fríos, con la espátula, repartimos y extendemos bien por encima la crema.
  9. Cogemos la manga con una boquilla en forma de estrella, y  la llenamos, y decoramos el cupcake, empezando desde el centro.
Recomendación: para que la buttercream, quede perfecta, si no encontráis, icing sugar, y utilizáis el azúcar glass, os recomiendo que lo tamiceis muy bien, varias veces, cuanto más mejor, para que quede lo más super fino posible ...

Que paséis buen día .. y ser felices ..

4 de septiembre de 2014

Ayns, cuanto tiempo sin poder publicar, tan asiduamente, como a mi me hubiera gustado, lo se, suena a excusa, pero es que esta vez tengo una y muy buena ( esto es una ironía ) pues la verdad me quede sin mi mano derecha a la hora de poder publicar, y no es más que mi portatil, algo fundamental, para poder llevar al día, y bien un blog de recetas, pues se necesita para todo, para editar fotos, las entradas, etc .. para comentarios, y poder seguir actualizando las redes sociales, vale cualquier tableta, o hasta incluso el móvil, pero para llevar la edición de un blog, como dios manda, pues una buena computadora en fundamental ...

Bueno pediros disculpas, pero no decaigo, así que como bien pueda seguiré publicando..

Hoy os traigo una receta bien sencilla, Bizcocho de Manzana, es super jugosa, con ingredientes que tenemos a mano por casa, y en una hora más o menos, tendremos la merienda, o el desayuno solucionados .. que os parece ?


Ingredientes:
  • 300 gramos de harina
  • 4 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 150 gramos de aceite de girasol u oliva suave
  • 90 gramos de leche
  • 10 gramos de levadura 
  • Manzanas en láminas
  • Mantequilla
  • Mermelada de ciruela
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 190º, y preparamos un molde, forramos la base con papel de hornear, y lo engrasamos, o bien con mantequilla y espolvoreamos con harina, o bien con spray para engrasar.
  2. Batimos los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen.
  3. Añadimos poco a poco y sin dejar de batir el aceite, hasta que este totalmente integrado.
  4. Mezclamos la harina con la levadura, y con la batidora en velocidad baja, añadiremos cucharada a cucharada, alternando con la leche, ( por que resultará una masa muy espesa ) pero siempre terminado con la harina.
  5. Acabamos de mezclar con una espátula los restos de harina.
  6.  Vertemos la masa, en el molde, que dejamos previamente engrasado, y dejamos reposar mientras pelamos, y láminamos la manzana.
  7. Una vez tenemos lista la manzana decoramos la parte de arriba, bien cubierta con las láminas de manzana, y disponemos encima de la manzana, trozos de mantequilla.
  8. Horneamos a 190º durante 45 minutos más o menos, una vez pasados los 45 minutos, pinchamos con un palillo, si sale húmedo, dejaremos unos minutos, más.
  9. Retiramos del horno, y procedemos a calentar, 4 cucharadas de mermelada de ciruela, o albaricoque, o manzana, con 2 cucharadas de agua, y así con el bizcocho en caliente, pintamos bien toda la superficie.
  10. Cuando este templado, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla ..
 Una delicia, si lo hacéis ya me diréis, esta riquísimo ...  ^_^


21 de agosto de 2014

Hola, cuanto, tiempo sin publicar nada, ya tengo ganas de ponerme al día, así que poco a poco, iré actualizando con la asiduidad de siempre.. para empezar, os quiero enseñar, este delicioso Bizcocho Cebra, pues sorprenderá por su sabor pero también por su presentación como véis el corte queda precioso...

Ingredientes:
  • 180 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de azúcar
  • 6 huevos
  • 360 gramos de harina
  • 3 cucharadas de levadura
  • 2 cucharaditas de pasta de vainilla
  • 2 1/2 cucharadas soperas de cacao en polvo puro
  • 5 cucharadas soperas de vino blanco
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Forramos la base de un molde de 20 cm, y la engrasamos, con mantequilla o spray desmoldante.
  3. Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta obtener, una mezcla cremosa y uniforme.
  4. Añadimos los huevos, uno a uno, y no incorporamos el siguiente, hasta que el anterior este totalmente integrado.
  5. Añadimos la pasta de vainilla, y tamizamos la harina con la levadura.
  6. Ponemos la máquina a velocidad mínima, y vamos agregando poco a poco la harina tamizada, con la levadura. Batiendo solo lo justo, hasta que este integrada, si queda una poca harina, sin mezclar, con una espátula acabaremos, de integrar.
  7. Dividimos la masa a la mitad.
  8. Mezclamos bien el vino, con el chocolate, hasta obtener una masa muy espesa, y se la agregamos a una mitad de la masa.
  9. Rellenamos unas mangas desechables.
  10. Ahora vamos con el diseño del bizcocho.
  11. Creamos un círculo en el centro del molde con la masa blanca.
  12. Ahora otro círculo en el centro de la masa blanca con la de chocolate.
  13. Y así continuamente hasta acabar, con toda la masa ...
  14. Horneamos unos 50-60 minutos, comprobando con un palillo, antes de sacarlo del horno, que salga completamente seco.
 Listo para disfrutar, ya veis que es sencillo de elaborar, y con ingredientes que todos tenemos a mano en casa .. os animáis hacerlo ??



Ser felices ..

5 de agosto de 2014

Buenos días, muchas gracias por participar, y dedicar vuestro tiempo, en dejarme comentarios, y sobre todo, por estar ahí, pero como solo puede ganar uno .............................



  • Las chachas

Solo os queda poneros en contacto conmigo, en el correo electrónico, lasrecetasdelala@hotmail.com para que me hagáis llegar la dirección donde queréis recibir, el libro .... 

Un saludo .. y buen día a tod@s

24 de julio de 2014

Aquí tenéis una receta, que la podéis dejar, preparada con antelación, por que es mejor, dejarla reposar con la vinagreta, para que los sabores se mezclen bien, y así cuanto más fresquita mejor ..

 Ingredientes:
  • 250 gramos de palitos de cangrejo
  • 100 gramos de pimiento verde
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • 100 gramos de cebolla
  • 250 gramos de gambas
  • 250 gramos de merluza ( yo utilice congelada)
  • 2 huevos 
  • 200 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gramos de vinagre
  • sal
 Preparación:
  1. Primeramente, ponemos los lomos de merluza, al vapor, o los cocemos, yo los puse 10 minutos, con agua y un poco de sal.
  2. Cocemos los huevos, unos 15 minutos, más o menos, pelamos y reservamos.
  3. Ponemos los palitos de cangrejo, en el vaso de la thermomix, y picamos 4 segundos, velocidad 4.
  4. Hacemos los mismo con el pescado.
  5. E igual con los huevos.
  6. Mientras, con las gambas descongeladas, cogemos una sartén, y con un poco de aceite, doramos un diente de ajo, agregamos las gambas, sequitas, y dejamos que se hagan unos minutos ...
  7. Ahora picamos la cebolla, y el pimiento, lo podemos hacer todo junto, o por separado, 4 segundos velocidad 4 .. las verduras las pasamos al cestillo para escurra, el exceso de agua. 
  8. Ahora solo queda, la vinagreta, para la que pondremos, el vinagre, el aceite y la sal en el vaso, y emulsionamos, 25 segundos a velocidad 5-6.
  9. Mezclamos todo bien, y dejarmos en el refrigerador, para que enfríe y se mezclen bien los sabores.

 Esta muy rico, además de sano, y así fresquito, sienta genial .. pasar buen día.



21 de julio de 2014



Esta guarnición de calabacín, os puede servir para acompañar cualquier plato, y en un momento, tenemos un sano acompañamiento, por que en la thermomix son sobre unos 15 minutos ...

Ingredientes:
  • 30 gramos de aceite
  • 2 ajos pelados
  • 400 gramos de calabacín
  • 1 cucharadita de sal
  • pimentón
 Preparación:
  1. Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos durante 3 minutos, temperatura varoma, en velocidad 2. Agregamos los dientes de ajo y los picamos durante 5 segundos en velocidad 5.  Con la ayuda de una espátula bajamos los restos de las paredes del vaso.
  2. Sofreímos el ajo programando 5 minutos en temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Ponemos la mariposa; añadimos el calabacín, la sal y la pimienta o el pimentón. Programamos 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Cuando finalice, tendremos una rica guarnición de acompañamiento.
Espero que os guste, y que tengáis un buen día .



17 de julio de 2014

Que maravillosa esta época, en la que la huerta, da calabacines, pimientos, tomates, judías .. pues sii, estas judías también son de casa, que buenas, me gustan, de todas las formas, en ensaladilla, con ajada, y en tomate, estas últimas son las que hoy os enseño, hacer en la thermomix...



Ingredientes:
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla en cuartos
  • 400 gramos de tomate natural entero y pelado
  • 500 gramos de judías verdes planas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 50 gramos de agua
  • 70 gramos de aceite de oliva 
Preparación:
  1. Ponemos el tomate en el vaso de la thermomix, programamos 5 segundos, velocidad 5, sacamos y reservamos.
  2. Sin lavar el vaso, ponemos el ajo y la cebolla, programamos 4 segundos, velocidad 4, bajamos los restos con la espátula.
  3. Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, 100º, velocidad 1.
  4. Ahora colocamos la mariposa, y agregamos el tomate, las judías, el sal, el azúcar y el agua, programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.


Que os parece?, fácil verdad? ..   pasar buen día .. ^_^

16 de julio de 2014

Seguimos aprovechando estos enormes y maravillosos calabacines, que me traje del pueblo el fin de semana .. como no os los enseñe, aquí os dejo la foto, son grandes o no??


Ayer hice crema de calabacín, es sana y muy cremosa, ideal para cenar o como primer plato, pero hoy se me ocurrió hacer pisto, en la thermomix, se hace sin trabajo ninguno, y todo es sano y natural .. que más se puede pedir .. 

 Ingredientes:
  • 150 gramos de pimiento verde
  • 150 gramos de pimiento rojo
  • 300 gramos de cebolla
  • 300 gramos de calabacín
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 400 gramos de tomate natural triturado
  • 1 cucharadita de sal
Preparación:
  1. Poner en el vaso de la thermomix, el pimiento verde, el rojo y la cebolla y programar, 6 segundos en velocidad 4. Abrimos, y lo echamos en el cestillo para que escurra el agua que suelte, y reservamos.
  2. Sin lavar el vaso añadimos ahora el calabacín, programamos, 3 segundos en velocidad 4.
  3. Añadimos las verduras del cestillo, el aceite y programamos, 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  4. Ahora le ponemos el tomate triturado, la sal, y removemos un poco, programamos, 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
Listo, es lo bueno que tiene el thermomix, que sin estar pendiente, y sin manchar a penas, nada, tienes un pisto, sano y delicioso .. en menos de 1 hora .. ^_^

 Pasar buen día y ser felices ...

15 de julio de 2014


Ayer me traje de casa de mis suegros, unos calabacines enormes, y que mejor para aprovecharlos bien, que con una deliciosa crema de calacín, esta buenísima, tanto fría como caliente .. eso ya a vuestro gusto, pero con el calor que hace ahora mismo por aquí, fresquita sienta de vicio .. ^_^

Ingredientes:
  • 600 gramos de calabacín 
  • 170 gramos de patata ( 1 mediana )
  • 120 gramos de cebolla o puerro
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gramos de mantequilla
  • 8 quesitos
  • 600 gramos de agua
  • 1 cucharadita de sal
Preparación en thermomix:
  1. Lavamos el calabacín y lo cortamos, en trozos grandes con la piel y todo.
  2. Pelamos la patata, y la troceamos, y hacemos lo mismo con la cebolla, troceada en trozos grandes.
  3. Ponemos en el vaso del thermomix, el calabación, la cebolla, la patata, el aceite y la mantequilla, programamos, 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, sin el cubilete.
  4. Al acabar bajamos los restos, añadimos el agua y el sal, programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, con el cubilete.
  5. Esperamos que baje un poco la temperatura sobre 80º, y agregamos los quesitos, y programamos 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-10.
 Lista para servir .. se puede comer así mismo calentita, o fría, es suave y cremosita ..

Pasar buen día  y ser felices

10 de julio de 2014

 Aquí en Galicia tenemos mucha constumbre de poner "ajada" a pescados, carnes, verduras, pues esta plato, no es más que patata, cocida, con la merluza al vapor, y por encima, el aceite, con el ajo frito, y pimentón .. con un pescado de calidad este plato es de 10.

Ingredientes para dos personas:
  • 4 rodajas de merluza
  • 400 gramos de patatas en trozos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 800 gramos de agua
  • aceite para pincelar el varoma del thermomix
  • 50 gramos de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
Preparación:
  1. Ponemos la mariposa en el vaso del thermomix, agregamos el agua, la sal y las patatas, programamos 22 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  2. Pincelamos el varoma con el aceite, salamos la merluza, y la colocamos en el varoma, cuando falten 9 minutos, para acabar colocamos el varoma en su posición.
  3. Cuando acabe, retiramos el varoma, reservamos las patatas..
  4. En el mismo vaso, agregamos el aceite, programamos, 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  5. Luego agregamos el ajo fileteado, y volvemos a programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  6. Añadimos el pimentón, programamos 10 segundos, velocidad 1.
  7. Salseamos las patatas, el pescado y servimos ...
 Lo mejor de todo es que al cocinarlo al vapor, el pescado, no pierde jugos, y queda en su punto, muy jugoso, no manchamos nada, y no tenemos que estar preocupados de la comida, tan pronto este lista, nuestra thermomix nos avisará .. más sano y más rico no se puede, os animáis ...


4 de julio de 2014

     Hoy no traigo ninguna receta .. hoy estamos de celebración tenemos un SORTEO ...
   Llevo tiempo, queriendo dar las gracias .. por que vamos creciendo, no solo aquí en el Blog, también en Facebook, Instagram, Twiter, Google+, Youtube, pues cada vez somos más y más y eso me reconforta, pues detrás de un blog, hay mucho trabajo, planificación, la elaboración, fotos, la edición, etc ...
     Y como estamos en pleno mes de Julio, en pleno verano, pues que mejor, que realizar un sorteo .. un sorteo del nuevo libro de Sandra Mangas -  Polos y Helados.


Tiene unas recetas estupendas .. para todos los gustos, y para sorprender dependiendo de la ocasión...


Ahora que aprieta el calor .. quién no quiere un helado ..


Os apetece ?? De miel, por ejemplo ??


O de zanahoria? sorprendentes verdad ??? 


Os animáis a participar ?? Pues vamos con los requisitos ........

  1. Primero haceros fan (Darle a Me Gusta) de la página de Facebook ( pinchar en el enlace que os llevará a ella )  compartir la entrada del sorteo.
  2. Hacer un comentario en esta entrada, aquí en el blog, dejando el nombre/nick de Facebook con el que has compartido la entrada del sorteo en Facebook. (Para que pueda comprobarlo)
  3. El sorteo empieza 04/07/2014 desde las 18:30 y terminará  04/08/2014 a las 18:30 .. el ganador se conocerá en las 24 horas siguientes.
  4. Con todo dolor de mi corazón solo se hará el envío, dentro de la Península, así que si eres de fuera y quieres participar, solo podrás, si tienes algún domicilio en España al que te pueda hacer llegar el libro ..... 
  5. El ganador se publicará en todas mis redes sociales, para que, se pueda poner en contacto conmigo, para darme sus datos, así poder hacerle llegar el premio.
Espero que os animéis a participar, mucha suerte .. ser felices y buen día a tod@s


La cereza la tenemos ahora mismo, aquí en España de temporada, y a mí me gusta mucho trabajar con los productos de temporada, además de su sabor, están a muy buen precio, y hay que aprovechar, pues nada, me puse a preparar unos cupcakes rellenos de cerezas, con un frosting de queso, y una cereza a modo de decoración ..



Ingredientes para 12 cupcakes:
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gramos de azúcar
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 huevos
  • 100 gramos de harina 
  • 1 cucharadita de levadura 
  • 10 cerezas deshuesadas, y partidas por la mitad
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 180º, y preparamos la bandeja con las cápsulas para los cupcakes.
  2. Batimos la mantequilla, con el azúcar, la pizca de sal, y la pasta de vainilla, hasta que este totalmente homogéneo.
  3. Agregamos los huevos uno a uno, y sin dejar de batir, no añadimos el siguiente hasta que el primero, no este totalmente integrado.
  4. Tamizamos la harina con la levadura, y la agregamos, con una lengua de silicona, y con movimientos de envolventes ...
  5. Agregamos las cerezas deshuesadas y la mitad, y terminamos de mezclar.
  6. Ponemos la masa en las cápsulas, horneamos sobre 20-25 minutos, pinchar con un palillo si sale seco están listos.
  7. Dejamos reposar en la bandeja sobre 5 minutos.
  8. Y luego dejaremos enfriar en la rejilla.
 Ingredientes para el almíbar:
  • 75 gramos de azúcar
  • 75 ml de agua
  • 35 gramos de licor
Preparación del almíbar:
  1. Ponemos el agua y el azúcar en un cazo, a fuego bajo, hasta que el azúcar este totalmente disuelto.
  2. Retiramos del fuego, dejamos enfriar, agregamos el licor, mezclamos y reservamos.
  3. Cuando aún estén templados los cupcakes, los pinchamos varias veces, con un palillo, y los pincelamos por encima con el almíbar.
Ingredientes para el frosting:
  • 100 gramos de queso crema
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gramos de icing sugar o azúcar glass
Preparación del frosting:
  1. Batimos a velocidad baja, la mantequilla con azúcar glass tamizado, primero a velocidad baja, luego subimos la velocidad, hasta que haya blanqueado.
  2. Luego le ponemos el queso, y batimos hasta que se mezcle, cuidado de no sobrebatir, o se arruinará el frosting.
  3. Decoramos el cupcake, con una boquilla de estrella cerrada, y decoramos con una cereza ....


Como al llevar queso, hay que mantenerlos refrigerados, comerlos así fresquitos es toda una delicia .. espero que os gusten .. ser felices.

3 de julio de 2014


 Hoy os quiero enseñar como hago la Salsa Boloñesa, con la Thermomix, esta receta es a mi "manera" por que solo le pongo cebolla, y un poco de aderezo ( sal, con ajo y perejil ) ya que con la zanahoria nos parece demasiado dulce ... y en vez de tomate natural triturado suelo ponerle tomate frito .. y mis hijos se chupan hasta los dedos .. luego cueco los espaguetis, un poco de queso rallado por encima y vamos nadie se resiste ... 

Ingredientes:
  • 400 gramos de carne picada 
  • 500 gramos de tomate frito
  • Aderezo  (sal, ajo y perejil)
  • 200 gramos de cebolla
  • 50 gramos de aceite
  • 1/2 pastilla de avecreen
Preparación:
  1. Ponemos en el vaso de la thermomix, la cebolla y programamos 5 segundos velocidad 5.
  2. Bajamos los restos, y ponemos el aceite programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Le agregamos la carne previamente aderezada y programamos, 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Agregamos el tomate, el avecreen y programamos, 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Que os parece? luego solo quedaría cocer la pasta .. pasar buen día ..

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